Catering

Jurmala har sin egen smak - där traditioner från olika gastronomiska kulturer blandats med den unika otämjda naturen. Kurortsrestaurangernas karaktär grundas i både historiska som moderna tendenser, i det legendariskt lokala och klassiska - och i Jurmalabornas vardagsritualer. Jurmalas gastronomiska upplevelser kan leda till ett underbart matställe mitt i sanddynerna eller vid sidan av floden där man blickar ut mot de förbifarande yachterna och naturens skönhet under måltidens gång. Likväl kan man hamna i ett territorium som är fyllt med kaukasiska stämningar eller möta Österländsk exotik öga mot öga. Man kan låta sig föras tillbaka i tiden och hamna i Sovjetperioden. Och man kan också stanna kvar i nutidens kosmopolitism, där det italienska och franska kökets dominans är självklar. Samtidigt kan man färdas ut i en värld av ostörd natur och trampa in i Jurmalas skogsterritorium upp till anklarna i blåbärsbuskar. En näve full med de mörkblå, vitaminfyllda blåbären kan man smaka på också i Jurmalas centrum, i dynernas skog eller Dzintari skogspark i skydd av 200 år gamla tallar. Till kvällsmåltiden kan man samtidigt också hitta någon skogssvamp, men när höstens skörd är som yppigast fyller dessa skogens rikedomar hela marknaden i Kauguri med sin doft.

Men den mest lockande smaknyansen från kustens fiskarbyar är utan tvekan rökt fisk. Tidigare fanns en fiskrökeri vid varje gård i Jurmala. Idag kan man njuta av varmrökt fisk, saftig, lättsaltat och fullständigt genomrökt, varje torsdag i juli på Jurmalas Friluftsmuseum. Och dagens fångst är en integrerad del av Jurmalarestaurangernas meny.