Šaltas užkandis (pasirinktinai)
Elnienos tartaras su sūdytomis, fermentuotomis juodosiomis serbentėmis ir Pecorino sūrio putėsiais
Eaglefish filė karpačas su jalapeño paprikomis, peletrūnų remulada ir pankolio bei žaliųjų obuolių šiaudeliais
Saldžiųjų bulvių medalionai su anakardžių padažu

Karštas užkandis (pasirinktinai)
Miško grybų ir Comté sūrio Cannelloni baltojo vyno padaže
Kukurūzais šerto viščiuko ir žąsų foie gras vyniotinis su saldžiųjų bulvių ir mažųjų špinatų ragu

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Anties filė su apelsinų glajumi, griežčių fondantu ir lengva bulvių puta
„Black Cod“ sablefish filė miso marinate su citrinžolių padažu ir kolrabų julienne
Šilta burrata su traškiais kaparėliais ir geltonųjų pomidorų čatniu

Desertas (pasirinktinai)
Kokosų Crema Catalana su šiltais, traškiais pagalvėliais ir vyšnių bei aronijų kompotu
Tamsaus šokolado, salyklo ir ruginės duonos trupiniai su jogurtiniais verbenų ledais ir spanguolių padažu

Šaltas užkandis
Meze mix su šilta turkiška duona ir aštriu sviestu
Tzatziki, humusas su pastrami, acı ezme, babaganūšas ir morkų taratorius

Karštas užkandis
Rudens lęšių kreminė sriuba su aštriais skrebučiais ir pastrami traškučiais

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Red Stone Bass filė su saldžiųjų žirnelių tyre, žaliųjų šparagų salsa ir raudonaisiais ikrais
Beyti kebabas – ant grotelių kepta kapota ėriena lavaše, patiekiama su pomidorų padažu, jogurtu ir ant grotelių keptomis daržovėmis
Ant žarijų keptas ėrienos karė su rytietiškais prieskoniais, mėtų kuskusu, ant grotelių keptomis daržovėmis ir raudonųjų vynuogių padažu
Vištienos sparneliai be kaulų su ant grotelių keptomis daržovėmis ir jogurto padažu

Desertas
Pistacijų baklava su vaniliniais ledais ir turkiška arbata

Komplimentas
Aperityvas vakaro nuotaikai

Užkandis (pasirinktinai)
Burrata lizdelis su tigrinėmis krevetėmis, cukinija, žalumynais ir extra virgin alyvuogių aliejumi
Burrata lizdelis su paprikų, pomidorų, baklažanų ir cukinijų mišiniu

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Pjemonto stiliaus polenta su troškinta veršiena
Pjemonto stiliaus polenta su baravykais

Desertas
Vanilinis kremas taurėje su miško uogų salsa

Gėrimai
Kava, arbata, vanduo arba taurė vyno (Pinot Grigio, Nebbiolo, Montepulciano d’Abruzzo, Barbera)

Komplimentas
Burokėlių duona su česnakiniu konfituotu sviestu

Salotos (pasirinktinai)
Salotos su rūkytais ešeriais, skrudintais anakardžiais ir šalotinių svogūnų bei garstyčių padažu
Salotos su keptu ožkos sūriu ir bazilikų padažu

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Lėtai virta jaučio uodega, bulvių tyrė su parudintu sviestu ir ant grotelių kepta marinuota paprika
Žolelėse marinuotos keptos daržovės su Gorgonzola sūriu ir karamelizuotų svogūnų padažu

Desertas
Šokoladinis biskvitinis pyragas su vaniliniu kremu ir juodųjų serbentų uogiene

Gėrimas (pasirinktinai)
Naminis rabarbarų arba svarainių limonadas

Užkandžiai (pasirinktinai)
Kimči – fermentuotos daržovės su graikišku jogurtu ir čili aliejumi
Jūros ešerio ceviche su ketos ikrais, vandens rėžiukų traškučiu ir leche de tigre
Angus jautienos tartaras su ruginės duonos traškučiais, triufelių kiaušinio tryniu ir nasturta

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Latviškos elnienos haché steikas su triufelių ir raudonojo vyno padažu bei traškiomis bulvėmis
Škotiškos lašišos filė su moliūgų perliniu kuskusu ir tigrinių krevečių puta
Žiedinių kopūstų ir triufelių rizotas su Pecorino Romano, žiedinių kopūstų kroketais ir lazdyno riešutais

Desertas (pasirinktinai)
Juodųjų serbentų sūrio pyragas
Šokoladinis musas su jūros druska

Užkandis (pasirinktinai)
Mėlynosios midijos česnakiniame sviesto padaže
Skrudinta bruschetta su kreminiu sūriu ir prosciutto

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Ant grotelių keptas jūros ešerys su brokolių gratinu ir lengvai saldžiu mango padažu
Lėtai gaminti šonkauliukai „Valmiermuiža“ medaus alaus marinate su saldžiųjų bulvių ir žaliųjų žirnelių tyrėmis

Desertas (pasirinktinai)
Rudens obuolių štrudelis su pasirinktais ledais
Pasiflorų ir kokosų tartaletė

Gėrimas
Taurė putojančio vyno

Pasitikimo gėrimas
Kokteilis „Kriaušių ir cinamono sour“

Užkandis (pasirinktinai)
Jūros gėrybių ceviche su leche de tigre padažu
Miško grybų parfė eklėras su lazdyno riešutų glajumi, smulkintais lazdyno riešutais ir marinuotais enoki grybais

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Atlanto žuvies mozaika su perlinių kruopų ir moliūgų grubotto, fermentuotais rojaus obuoliais ir miso bei edamame pupelių padažu
Ančių taukuose lėtai gaminta vištienos koja confit su morkų tyre, pagaminta su skrudintu sviestu, čili, meduje glazūruotomis rudens šakninėmis daržovėmis ir šaltalankių padažu
Rūkyto moliūgo ravioliai su peletrūnų ir kaparėlių padažu bei rikotos sūriu

Desertas (pasirinktinai)
Tiramisu su cikorijų kavos geliu, cikorijų ledais ir šaltalankiais
Šiltas slyvų ir kriaušių trifle su avižų griljažu, vaniliniu padažu ir meduje glazūruotais lazdyno riešutais

Šefo komplimentas
Pizzetta „Tonatto“ su tuno crudo, stracciatella sūriu ir tuno padažu su kaparėliais

Karštas užkandis
Cannelloni su baravykais, „Tartufo“ kremu, Pecorino sūriu ir triufelių ikrais

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Dorados filė su puttanesca padažu, fregola makaronais ir stracciatella sūriu
Jautienos liežuvio tagliata su briedžiukų padažu ir kremine kukurūzų polenta
Kepta anties filė su limončello padaže gamintais obuoliais ir vyšnių padažu

Desertas
Tiramisu triufeliai su „Savoiardi“, „Amaretto“ ir maskarponės kremu, patiekiami su atšaldytu naminio limončello šotu

Pasitikimo gėrimas (pasirinktinai)
Kokteilis „Rouge Maree“ – tekila, brandinta su braškėmis ir raudonąja paprika, obuolių sidras „Murbudu“, karkadės arbatos sirupas ir laimo sultys
Kokteilis „Tropical passion“ (be alkoholio) – nealkoholinis džinas, brandintas ananasų lapuose, nealkoholinis putojantis vynas, pasiflorų sirupas, šviežiai spaustos ananasų ir laimo sultys

Užkandis
„Vasaros vėsa“ – marinuotų daržovių salotos su sous-vide būdu paruoštu pak choi, porų tempura ir wakame padažu

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
„Lydeka ir moliūgas“ – lydekos pyragas su moliūgų ir šaltalankių padažu, šakniavaisių salotomis ir rūkytais lydekos ikrais
„Steikas ir grybai“ – nugarinės steikas su keptais miško grybais, grybų padažu ir sūdytais juodaisiais serbentais

Desertas
„Saldu ir dūmiška“ – rūkyto šokolado plytelė su grikių spragėsiais ir svarainių padažu

Gėrimas
Vanduo

Šaltas užkandis (pasirinktinai)
Traškūs baklažanai su daržovėmis, šviežiomis žolelėmis ir mūsų ypatinguoju padažu
Mini adžarų chačapuris su aromatingomis voveraitėmis, sūriu ir švelniu įdaru

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Tbilisio jautiena Saperavi padaže – švelniai, lėtai troškinta jautiena sodriame Saperavi vyno padaže, patiekiama su lengva bulvių tyre
Badrijani Samegrelo – keptas baklažanas Megrelijos stiliumi su naminiu suluguni, gruziniškais prieskoniais, riešutais ir šviežiomis žolelėmis
Tevzi Kahuri – menkė Kachetijos stiliumi su garstyčių ir medaus padažu, bulvėmis bei sezoninėmis daržovėmis

Desertas (pasirinktinai)
Sūrio pyragas „Aima Kaheti“ – švelnus sūrio pyragas su polenta ir feichoa, su subtiliais Kachetijos aromatais
Vašli Tbilisuri – šiltas obuolys su prieskoniais ir karamelizuotais graikiniais riešutais, patiekiamas su švelniais ledais

Pasitikimo gėrimas
Taurė gruziniško vyno arba naminis morsas

Šefo komplimentas
Pkhali su lavašu – švelnus daržovių, graikinių riešutų ir aromatingų žolelių užkandis

Sriuba (pasirinktinai)
Gruzinų soljanka – sodraus skonio ir pikantiško charakterio sriuba
Kachetijos bozbašas su vištienos kukuliais – soti sriuba su švelniais vištienos kukuliais, daržovėmis ir subtiliomis Kaukazo prieskonių natomis

Salotos (pasirinktinai)
Naminiai pomidorai su aitriosiomis paprikomis grietinėje – prinokę naminiai pomidorai, patiekiami su aitriosiomis paprikomis grietinėje
Šiltos salotos su gruziniškai paruošta vištiena – soti vištiena, šviežios daržovės ir išraiškingos prieskonių natos

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Sultingas gruziniškas vištienos lula kebabas – švelni vištiena, aromatingi prieskoniai ir kruopščiai parinkti ingredientai
Kopūsto kepsnys „Kazbegi“ su romesko padažu – keptas kopūstas, sodrus romesko padažas ir šiuolaikiška gruzinų virtuvės interpretacija

Desertas
Švelnus šokoladinis musas su vyšnių uogiene

Vyno taurė (pasirinktinai)
Saperavi – sausas raudonasis vynas, pasižymintis sodriu skoniu, giliu aromatu ir Kaukazo žemės charakteriu
Gruzinų pusiau saldus putojantis vynas

Pasiūlymas galioja tik darbo dienomis

Pasitikimo gėrimas

Užkandis (pasirinktinai)
Lašišos foršmakas su obuoliu, patiekiamas su namine skrudinta moliūgų duona
Salotos su keptais burokėliais, ožkos sūriu, karamelizuota kriauše ir bruknių padažu

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Kijevo kotletas, įdarytas bruknių sviestu, patiekiamas su saldžiųjų bulvių tyre
Kepta stinta su citrina ir olandiškuoju padažu

Desertas (pasirinktinai)
Aguonų pyragas su šokolado glajumi – 1 vnt.
Pyragėlis – 1 vnt., pasirinktinai su kopūstų, bulvių, mėsos arba lašinukų įdaru

Gėrimai (pasirinktinai)
Arbata arba kava

Šefo komplimentas
Naminė fokača su humusu, ant grotelių kepta paprika ir kmynais

Užkandis (pasirinktinai)
Sterko ceviche su vynuogių gaspaču, vynuogių minkštimu, svarainių geliu ir juodųjų serbentų aliejumi
Klasikinis rinkinys: rūkytos anties krūtinėlės prosciutto su spanguolių geliu, plakta rikota, medaus padažu ir rugine duona
Vegetariškas rinkinys: manų kruopų krekeriai su baravykais, rūkyto žiedinio kopūsto kremu, boondi, arba saldžiaisiais tempura perlai, ir šaltalankių padažu su mėtų bei kalendrų natomis

Komplimentas
Romėniškų salotų lapai su anakardžių kremu ir marinuotomis voveraitėmis

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Baltijos jūros upėtakis su Hokaido moliūgo ir žemės riešutų tyre bei skrudintų saldžiųjų kukurūzų salsa
Klasikinis rinkinys: elnienos filė su žolelių pelenais, topinambų tyre, traškučiais ir Rygos juodojo balzamo redukcija
Vegetariškas rinkinys: žiedinio kopūsto kepsnys su Hokaido moliūgo ir žemės riešutų tyre bei skrudintų saldžiųjų kukurūzų salsa

Desertas
Morkų mafіnas su razinų įdaru, medaus ir ruginės duonos kremu, ruginės duonos trupiniais, svarainių geliu ir vaniliniais ledais

Gėrimas (pasirinktinai)
Taurė vyno „Serenello Spumante Bianco Gran Cuvée Extra Dry“
Taurė nealkoholinio vyno „Zero Zero by Serenello“

Užkandis
Lapinių salotų mišinys su ant grotelių keptu baklažanu, keptais artišokais, saulėje džiovintais pomidorais, medaus ir garstyčių padažu bei Parmezano sūriu

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Lašišos Velingtonas su beurre blanc padažu
Troškinta veršiena su daržovėmis

Desertas
Lėtai gamintas ananasas su juodųjų serbentų sirupu, makadamijų riešutais, spanguolėmis ir mėtų kremu, patiekiamas ant biskvito su Amaretto

Užkandžiai (pasirinktinai)
Ėrienos arrosticini
Krevečių tartaras

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Jautienos medalionai su artišoku, bulvių tyre ir baziliku
Aliejuje kepta paniruota lašiša su batatų tyre ir vasabi majonezu

Desertas
Citrininis crème brûlée

Gėrimas (pasirinktinai)
Prosecco butelis (0,75 l)
Nealkoholinio prosecco butelis (0,75 l)

Šešių patiekalų meniu
Sterko crudo su išrūgų emulsija, Granny Smith obuoliu, krapais ir krienais
Lėtai gaminta plekšnės filė su žiedinių kopūstų kremu ir moliūgų bei apelsinų padažu
Šaltalankių šerbetas
Elnienos tartaras su wonton tešla, šalotiniais svogūnais ir kaparėliais
Lėtai gamintas veršienos steikas su salierų kremu, marinuotais burokėliais ir demi-glace padažu
Mėlynių ekleras su maskarpone ir šokoladu

Komplimentas
Badrijani – baklažanas su riešutais

Užkandis arba sriuba (pasirinktinai)
Pkhali su namine duona; pageidaujant taip pat galima rinktis variantą be riešutų
Hinkali sriuba – jautienos sultinys su mini hinkaliais

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Bostani – šiltos sezoninių daržovių salotos ant švelnaus, kreminio pagrindo
Čašušuli iš veršienos su švelnia bulvių tyre

Desertas (pasirinktinai)
Karšti ledai su abrikosų uogiene
Čoko-Kinto – šokoladinė dešra su džiovintais vaisiais

Prie deserto
Kava arba arbata

Gėrimai (pasirinktinai)
Gruzinų baltasis vynas „Villa Mosavali Rkatsiteli“ (0,15 l)
Gruzinų raudonasis vynas „Chelti Saperavi“ (0,15 l)
Gruzinų morsas (0,25 l)

Užkandis
Šviežias spring roll su antiena ir aštriu riešutų padažu
„Scallop on Fire“ maki su jūrine šukute, lašiša, tunu, agurku, avokadu, kreminiu sūriu ir majonezu
Vyšninių pomidorų kimči

Pagrindiniai patiekalai
Vontonų sriuba su soba makaronais
Funčoza su keptu tofu ir bambuko ūgliais
Tonkatsu stiliaus kiauliena su kopūstų kimči ir aštriomis morkomis

Desertas
Šokoladinis ir avokadų musas su karamelizuotais riešutais

Užkandis (pasirinktinai)
Salotos su dviejų rūšių burokėliais, rukola, graikiniais riešutais, ožkos sūriu ir restorano ypatinguoju padažu
Moliūgų kreminė sriuba, patiekiama moliūge, su aromatingu sezamų aliejumi

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Perlinių kruopų rizotas su sezoniniais grybais ir Parmezano sūriu
Lėtai gaminta triušio kulšelė su virtomis bulvėmis ir kreminiu apelsinų padažu
Aštuonkojis su žaliųjų žirnelių tyre ir mango bei čili padažu

Desertas (pasirinktinai)
Moliūgų sūrio pyragas su sūdyta karamele
Obuolių tarte Tatin su plombiro ledais

Gėrimai (pasirinktinai)
Vanduo, limonadas, morsas, arbata, kava arba taurė vyno

Užkandis (pasirinktinai)
Šviežiai gruzdinti kalmarai su tartaro padažu
Moliūgų kreminė sriuba su skrebučiais ir moliūgų aliejumi
Daržovių tempura su sezoninėmis daržovėmis ir tartaro padažu

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
BBQ kiaulienos šonkauliukai su jaunomis bulvėmis ir coleslaw salotomis
Vištienos filė triufelių padaže su jaunomis bulvėmis, sezoninėmis salotomis ir pesto padažu
Lašišos filė su špinatų padažu, jaunomis bulvėmis, sezoninėmis salotomis ir pesto padažu

Desertas
Naminio stiliaus Napoleono tortas

Gėrimas
Naminis limonadas su mango, kivio, greipfruto, rabarbarų arba kriaušių skoniu

Kaina: 35 EUR

Užkandis (pasirinktinai)
Baklažanų suktinukai su graikinių riešutų mase ir cukinijų suktinukai su grybais bei kreminiu sūriu
Baravykų kreminė sriuba su triufeliais pagardintais skrebučiais

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Midijos baltojo vyno ir sūrio padaže, patiekiamos su belgiškomis gruzdintomis bulvytėmis
Lašišos filė su brokoliais, graikišku jogurtu ir keptais vyšniniais pomidorais
Jautienos žandai su bulvių tyre, demi-glace padažu ir šviežiomis salotomis
Įdarytas baklažanas su daržovėmis, graikiniais riešutais ir sūriu

Desertas (pasirinktinai)
Crème brûlée su apelsinų likeriu
Crème brûlée su mangų tyre
Šiltas obuolių štrudelis su plombiro ledais sūdytoje karamelėje

Gėrimas
Citrusinis vanduo

Kaina: 45 EUR

Amuse-bouche
Prieskoniais marinuotos alyvuogės (Kalamata ir žaliosios karališkosios alyvuogės)

Užkandis (pasirinktinai)
Jautienos tartaras su karamelizuotais svogūnais, žolelėmis, triufelių aliejumi ir Parmezano sūriu
Avokadų ir tigrinių krevečių salotos su vyšniniais pomidorais ir citrusinių vaisių padažu
Antipasti dviem asmenims – tempuroje keptos tigrinės krevetės, vytintos mėsos rinkinys, itališkų ir ispaniškų sūrių rinkinys, vynuogės ir riešutai

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Lydekos kotletai „Žvejo paslaptis“ su padažu ir upėtakio ikrais, patiekiami su bulvių tyre
Ėrienos kulninė ūkišku stiliumi su keptomis daržovėmis ir raudonojo vyno padažu
Anties krūtinėlė su persikų ir vanilės glajumi, šparagais ir triufeliais pagardintu Manchego sūriu
Mėsos lėkštė dviem asmenims – vištienos ir kiaulienos šašlykas, bulvės ir ant žarijų keptos daržovės

Desertas (pasirinktinai)
Varškės blyneliai su uogų padažu pagal močiutės receptą (3 vnt.)
Desertas „Rudens staigmena“
Bento tortas dviem asmenims

Gėrimas
Citrusinis vanduo

Degustacinis meniu
Berliner su grietine ir lydekos ikrais
Vėžys su krapų bisku ir upėtakio ikrais
Sausērdis su citrinine verbena ir Buzz Button
Ravioliai su voveraičių ir miško grybų įdaru
Antiena su voveraičių ir miško grybų sultiniu bei pupomis
Polenta su svarainiais ir karamele

Alkoholinių arba nealkoholinių gėrimų derinimas: papildomai 10 EUR už tris taures

Kaina: 35 EUR (dviem asmenims ir vienam vaikui iki 14 metų, dalijantis vienu pasiūlymu)

Užkandis (pasirinktinai)
Bulviniai blynai su lengvai sūdyta lašišos filė, daržovių salotomis ir grietine (3 vnt.)
Užkandžių lėkštė dviem asmenims – česnakiniai skrebučiai su padažu, aštrūs vištienos sparneliai, medžiotojų dešrelės su saldžiai aštriu padažu

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Blynų rinkinys – blynai su mėsa, sūriu ir varške, ploni blynai, varškės blyneliai su priedais
Kebabų lėkštė – vištienos kebabas, kiaulienos kebabas, gruzdintos bulvytės, daržovių salotos ir padažas

Desertas (pasirinktinai)
Desertų lėkštė – „Roshe“ tortas su lazdyno riešutais, medaus tortas su karamelizuotu grietinėlės kremu, gruzdinti varškės rutuliukai
Ledų asorti (6 rutuliukai)

Gėrimas
Citrusinis vanduo

Kaina: 45 EUR (trim asmenims, dalijantis vienu pasiūlymu)

Užkandis (pasirinktinai)
Pica „Salami“
Pica „Margarita“
Imeretijos chačapuris
Latviškas chačapuris

Pagrindinis patiekalas
Mėsos rinkinys – vištienos ir kiaulienos šašlykas, vištienos sparneliai terijakio padaže, gruzdintos bulvytės, šviežių daržovių salotos

Desertas
Bento tortas

Gėrimas
Citrusinis vanduo

Užkandis (pasirinktinai)
Keptų žaliųjų midijų rinkinys – žaliosios midijos, keptos su trimis skirtingais žolelių sviestais ir patiekiamos su namine fokača
Šiltos antienos salotos – šilta antiena su rukola, kepta kriauše, kedrinėmis pinijomis ir aviečių bei balzaminio acto padažu

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Jautienos filė steikas su ant grotelių keptais šparagais, salierų šaknies kremu, šalotiniais svogūnais ir demi-glace padažu
Kepta Nilo ešerio filė su pastarnokų tyre, glazūruotomis jaunomis morkomis, marinuotu pankoliu, citrininiu bei kaparėlių beurre blanc padažu ir žolelių aliejumi

Desertas (pasirinktinai)
Kakavos tartaletė su juodojo šokolado kremu, sūdyta karamele, aviečių geliu, maskarponės kremu ir šviežiomis uogomis
Šiltas šokoladinis fondantas su vaniliniais ledais, aviečių padažu, šviežiomis uogomis ir šokolado traškučiais

Pasiūlymas „Rytų ekspresas“
Kiekvienoje stotelėje pasirinkite vieną iš dviejų patiekalų.

Paryžius
Vištienos kepenėlių parfė – vyšnios su portveinu, brioche
Kepta jūrinė šukutė – česnakinis ir vyno sviestas, petražolės, traškūs trupiniai

Viena
Elnienos tartaras – obuolys ir bruknės, svogūnų konfitas, ruginis skrebutis
Palijos tartaras – agurkas, šaltalankių vinegretas

Budapeštas
Guliašo sriuba su jautienos žandais
Vengriška žuvienė su jūros ešeriu

Belgradas
Jautienos pleskavica – ajvaras, marinuoti svogūnai, lepinja
Sterkas Karpatų stiliumi – vėžių uodegėlės, šimeji grybai, krapų padažas

Konstantinopolis
Künefe – kadaifas su sūriu, pistacijos, vaniliniai ledai
Sütlaç – ryžių pudingas, vanilė, pistacijos

Šioje kelionėje tapsite ne tik keleiviu, bet ir tyrimo dalyviu.

Duona
Ant grotelių kepta fokača su moliūgų ir saulėgrąžų sėklomis, patiekiama su sviesto žvake

Šefo komplimentas
Mini spurga su rūkytos vištienos rillete, svogūnų ir rūgščiųjų vyšnių konfitūra bei grietinės ir krienų kremu

Užkandis (pasirinktinai)
Rūkyta skumbrė su bulvių kremu ir žalumynais, marinuotu obuoliu, pankoliu ir ruginės duonos traškučiais
Rūkytas rostbifas su vitello tonnato padažu, marinuotomis ir ant grotelių paskrudintomis sezoninėmis daržovėmis bei kaparėliais

Pagrindinis patiekalas (pasirinktinai)
Lėtai gamintas ir ant grotelių glazūruotas jautienos šonkaulis su bulvių gratinu, baravykų kremu, Savojos kopūstais ir demi-glace padažu su ruginiu salyklu
Ant grotelių keptas šamas su ant žarijų kepta bulve, marinuotais svogūnais, porų ir krapų padažu bei šitake grybais

Desertas
Šiltas obuolių pyragas su grietinės ledais, miso karamеле ir šaltalankiais